中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。
西周至春秋时期，人们把大豆（即菽）当作主要食粮。
中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之谷之。七月烹葵及寂"。古人不但将大豆当作主食,而且逐渐地研制了豆腐、做豉、制酱、生豆芽、榨油……,以及制作其他豆制品，这是对人类一大贡献。仅平常的豆腐一品,至今己风靡世界矣!
豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，以下七类人都应当忌食或少食：
1.小孩: 要少吃。食用过量，会导致血液中的钙含量过高，会阻碍人体对锌的吸收，引起锌的含量相对不足。
2.老人：肾脏功能相对较弱，少吃。食用过量导致体内产生更多的含氮废物，加重肾脏负担，导致肾功能衰退。
3.痛风病人：豆制品含有较多的嘌呤，少食或者不食豆制品。
4.急性胰腺病人：急性胰腺病发作时，忌食用能刺激肠胃和胰腺分泌的豆制品。
5.肾病病人：肾病病人应该食用含人体必需氨基酸，豆制品含有较多的非必需氨基酸，因此应该尽量禁食。
6.糖尿病人：糖尿病人出现血尿素氮升高时，食用豆制品会加重氮质含量，因此要禁食。
7.胃病病人：豆制品中的胰岛蛋白抑制素不利于胃病病人，且高含量的嘌呤会促使胃液分泌，引起肠胃胀气等症状。
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